Calcul de charges et conseils généraux pour plancher de l'étage

Bonjour,

On rénove l'étage d'une vieille maison en pierres dans le Jura. On a au rez-de-chaussée une énorme pièce salle à manger/salon/bureau de 18m par 4m environ, et on refait les pièces au dessus. On comptait faire en deux fois pour garder certaines chambres habitables. 

Dans cette grande pièce les poutres (dans la largeur) et les solives (dans la longueur) sont apparentes. 

Il y avait un parquet existant à l'étage, avec :
* des plaques d'agglomérés
* des petits tasseaux qui faisait office de lambourdes, juste posé sur l'aggloméré.
* un mélange de polystyrène et de laine de verre entre les tasseaux
* un parquet en sapin cloué sur les lambourdes

Et évidemment, ce parquet grinçait énormément, au point qu'on ne s'entendait plus parler au rez-de-chaussée si quelqu'un marchait à l'étage. Bref, aujourd'hui on souhaite tout refaire, mais on se pose beaucoup de questions : 
* Est-ce qu'on a besoin de lambourdes ou non ? 
* Est-ce qu'on peut poser des plaques d'OSB directement sur les solives ? Puis mettre un isolant (on pensait faire plaques de liège, puis laine de bois), vous en pensez quoi ?
* Quelle épaisseur d'OSB ? 
* Est-ce qu'il y a de bonnes vidéos explicatives sur la pose d'un plancher ? On a besoin de ressources.

Contexte et chiffes : 
* l'entraxe entre les solives est d'environ 55.7cm
* la portée (distance entre les grosses poutres) varie entre 2.41m et 3.62m selon l'endroit dans la pièce
* les solives mesurent 9.5cm de large et 14cm de haut (sauf tout au bout de la pièce, où elle mesure 17.5cm de haut car c'est ici qu'il y a la plus grande portée) 
* on souhaite rajouter deux salles de bains à la place d'une chambre à l'étage (cloison, carrelage, baignoire, etc.)

Merci pour vos lumières et vos conseils. 

Cordialement,
Pauline