Fair sauter un vieux plancher?

Salut a tout le monde,
je viens d'acheter une vieille maison dans la drome. La separation entre le rez de chaussé et l'etage est realizé par un viex plancher cloué sur solives. Apprament l'etat des poutres et de solive n'est pas mauvais. Le plancher, par contre sont cintrées (voir http://www.systemed.fr/data/ForumUpload/LucaDini/2005-12-06_133748_plancher.JPG).
 
Le maçon as proposé  d’enlever plancher, poutres solives et le replacer par une dalle en beton. Au debut me parrait une bonne solution puis j'ai pensé:  Tout ça a duré au moin 200 ans, puit il y a un imbecille qui arrive (un italian, mois) et fait tout sauter!
Je me suis donc decider a tout essayer poure le sauver. La question technique, donc est: quel est le la mellieure façon pour conjouguer les restriction suivantes:
1) Realizer une isolation phonique (actuellement les planche sont cloué sur solives)
2) Elever au minimum le plancher (l'étage est pas haut);
3) Evité de cacher les solive au rdc (lui non plus il est pas hau)

Chape seche sur vieux plancher (la quelle est la plus fine)? Refaire le plancher? (mais l'isolation)? Merci a tous pour vos conseilles,
Luca