des questions, des doutes (solivage et pare vapeur)

bonjours à tous,

je restaure une vielle batisse en montagne.
 j'ai refait entierement le solivage d'une piece de 10m par 6m (une poutre centrale de 200.200 dans la longeur soutenue par 2 poteaux et encrée aux extremitées dans la maconnerie. ensuite j'ai posé des solives de 3m section 200.50 entraxe 55 cm environ (la maconnerie ne me laissé que peu de choix donc parfois il ya un entraxe de 60 cm) avec un etresillon. je vais par la suite mettre un lambourdage de 60.80 avec un entraxe adequate( environ 40 cm) pour la mise en place de dalle osb3 (je ne sais pas quelle épaisseur choisir?). le solivage + lambourde est il bon?

je souhaite isoer le plancher(placo  ,laine de verre 200mm ,osb) qui se trouve au dessus d'une écurie (cette derniere servira de sas d'entrée et de buanderie+atelier) qui sera chauffée au minimum (pour qu'il y fasse environ 10 °C à 15°c environ). les piéces du dessus seront quant à elles chauffées (20°c environ). Je crois savoir que l'humidité migre verticalement, et donc qu'un pare vapeur devrait se trouver entre le BA13 et le bas des solives), mais ce qui me pose question c'est la différence de température entre le haut (+ chauffé) et le bas. cela ne va t il pas changer les zone qui pourraient condenser? le pare vapeur ne serait il pas mieux sur les solives contre les dalles d'osb?

enfin une derniere question, quid d'un revetement type sisal ou jonc de mer directement posé sur les dalles d'osb, n'est ce pas trop etanche avec les sous face latex (mëme question pour la moquette).

Je sais que cela fait beaucoup de questions d'un coup, mais votre aide me serait précieuse . Ce n'est pas facile de ne pas faire d'erreur quand on apprend sur le tas et que l'on souhaite faire dans les régles, du moin le moin mal possible.
   
merci à tous par avance pour vos réponse et à boisphile pour toutes les informations qu'il met à notre disposition (il doit user son clavier je crois).

(les lambourdes de 6.8 c'est pour rattrapper la bonne hauteur dans la piece et compenser la section entraxe et portée de mes solives)