Rattrapage de niveau de plancher et cloison sur solives

Bonjour
Je suis en train de préparer un solivage qui est destiné à accueillir une cloison légère au milieu.
Ma pièce fait 7 mètres sur 5, Il y a deux poutres en chêne de 25x32 (dans la petite longueur) enchassées dans des murs en pierres calcaires hourdées à la terre (maison de 1777).
Ces deux poutre divisent la pièce en 3 parts égales, soit des portées de solives d'environ 2,30 m.
A l'heure actuelle, des solives de section trop faible sont installées (10x12, entraxe de 50), elles supportaient à l'origine un plancher peuplier, une chape de terre de 4 cm et des carreaux de terre cuite (ancien grenier à grain). Elles ont naturellement pris une bonne flèche avec le temps.
Cependant, pour des raisons esthétiques, je souhaite les garder et les habiller d'un nouveau plancher chêne de 15 ou 22 mm (le plancher peuplier était vermoulu, j'ai tout enlevé), qui ne supportera rien d'autre que son propre poids. Je pense qu'il n'y a pas de souci de ce côté-là.
Je souhaite faire deux chambres à l'étage, séparées par une cloison qui sera donc au milieu de la pièce, et donc à mi-chemin entre deux poutres.
Petite complication : je dois avoir le niveau futur du sol à l'étage 30 cm au-dessus des poutres pour être au même niveau qu'un entrait qui traverse la pièce perpendiculairement à la future cloison.
Il y a un remplissage maçonné en pierres sur les poutres qui vient remplir l'espace entre les anciennes solives. Je pense poser les nouvelles dessus, et éventuellement rattraper le niveau si besoin en remontant un poil la maçonnerie sur les poutres (surement pas plus de 5 cm). Cela va créer un vide entre le plancher des anciennes solives et celui des nouvelles (d'où probable problème phonique de caisse de résonance).
Les solives auront à supporter un plancher OSB, une chape légère phonique de mélange copeaux de bois/chaux de 4 ou 5 cm et un parquet chêne 22 mm sur lambourdes 80x25, soit environ 60 kg/m2.
Je pense monter une cloison en copeaux de boix ou en chanvre banché de 10 cm d'épaisseur, pour un poids d'environ 350 kg/m3, soit 90 kg de poids par mètre linéaire (pour une cloison de 2,50m de hauteur).
Cette cloison sera donc en plein milieu des solives.
On m'a conseillé de mettre des solives en chêne de 12x15 (Au prix de 8 euros TTC le mètre linéaire, est-ce un prix correct ?), espacées de 40 cm.
Qu'en pensez-vous?
Est-ce le bon dimensionnement de solives ?
Est-ce le bon écartement entre solives ?
Le chêne est-il plus solide que du sapin ? (je précise également que ce chantier ne se fera que dans 2 ou 3 ans, ce qui peut laisser le temps aux solives en chêne de bien sécher)
Concernant l'aspect phonique, plusieurs questions :
Est-ce que ma chape phonique va suffire à compenser l'effet caisse de résonance de l'espace entre les solives ?
Dois-je nécessairement remplir l'espace entre les nouvelles solives par un isolant phonique quelconque ?
Dois-je poser ma cloison directement sur les solives (avec des entretoises j'imagine), ou sur le plancher OSB, ou sur la chape ?
Comment puis-je faire pour que l'entrait ne transmette pas de bruits solidiens d'une chambre à l'autre (le fait de le noyer dans la cloison phonique suffit-il ?)
Si tout ce descriptif n'est pas très clair, je peux essayer de faire un petit schéma...
Merci d'avance pour vos conseils.
Dimitri