Type de bois pour ossature sur mur en pierre

Bonjour à tous !

Je rénove une maison en pierre et je souhaite isoler un mur, dont une partie passe par la cuisine (l'ossature accueillera du fermacell et des meubles)

Je vois que les normes dans les sections bois sont en 45x95, 45x120, 45x145...

J'aurais aimé savoir si l'utilisation de lambourde en 50x70 classe 4 pouvait convenir pour ce genre d'ossature ?

Ou sinon quel autre type de bois peut convenir ? On m'a déconseillé par exemple le bois brut ou même les chevrons qui vont encore travailler, pas encore secs...

Les tasseaux peuvent-ils convenir ?