Grâce au mycélium, réseau de filaments du sol, les champignons échangent avec les racines des arbres : ils captent l’eau et les minéraux, tandis que l’arbre leur fournit des sucres. Les mycorhizes contribuent à la nutrition des arbres et à leur résistance face à la sécheresse. La cueillette doit dont se faire avec prudence, d’autant que certaines espèces sont toxiques ou mortelles. En cas de doute, ne consommez pas et consultez un pharmacien. En forêt publique, la récolte est tolérée jusqu’à 5 litres par personne ; en forêt privée, l’accord du propriétaire est obligatoire.
Champignons en forêt : un rôle essentiel pour les arbres
Présents dans le sol, sur le bois mort ou sous les écorces, les champignons nourrissent la forêt, vivent en symbiose avec les arbres et invitent à une cueillette prudente.
