Plancher sur poutres irrégulières

Tout d'abord bonjour a tous.
C'est la premiere fois que je visite de manière appronfondie ce site et je le trouve formidable et surpris des réponses qui sont très précises par l'ensemble des internautes.
Voila ma question qui semble un peu réccurente mais je n'aie pas encore trouvé la solution idéale.
je desire renover mon habitation qui se compose actuellement d'une partie constituée
d'un plancher en mauvais état qui repose sur des poutres en chêne de dimension 15cm*15cm espacées de 33 cm le probleme c'est qu'elles revelent une irrégularite les unes aux autres decalage jusqu' à 6cm sur la verticale l'une par rapport a l'autre.
D'autre part elle presente une irregularite sur l'horizontale ce qui me gene pour la pose d'un placoplatre BA13 entre les poutres pour qu'elles restent apparentes (coupe peu evidentes et finitions aléatoires).
Sachant que la hauteur de ce plancher doit etre la plus petite possible afin de preserver une hauteur sous plafond correcte pour ma pièce dont je renove le plancher.
J'ai pensée à la solution suivante:
etablissement d'un epaulement de 15mm * 15 mm sur toute les poutres afin de pouvoir y inserer le placoplatre et ensuite pose de lambourde sur bande phaltex avec des cales de compensations pour respecter la planéite et avant de mettre le plancher "type agloméré" garnissage d'isolant de laine de verre.
Est ce que c'est solution est Bonne?
Ou bien une autre solution type béton allégé
Merci de votre réponse.
Fred