Isolation des murs par l'intérieur - planchers de la maison solives-parquet massif

Bonjour à toutes et tous, je souhaiterais réaliser une ITI des murs extérieurs de ma maison qui a 2 étages. Les murs sont en pierres calcaires enduits au plâtre. Chaque plancher est constitué de solives bois revêtues d'un parquet massif en chêne ou pin selon les étages. Je ne sais quelle solution pour isoler ces murs sans risquer de dégrader les murs, les solives et le parquet bois par la condensation notamment. Je vois tout et son contraire. Isolant contre le mur directement ou aménager une lame d'air pour laisser le mur "respirer". Et quid de la pose d'un isolant sur le parquet massif directement ? Ma crainte est aussi de générer de l'humidité autour des nez de solives posées dans les murs en pierre et de les faire pourrir. Merci pour tous vos conseils, retours d'expériences. Cordialement