Isolation plancher bois / cave

Bonjour à tous, Après pas mal de recherche et avoir lu tout et son contraire … De pro et de moins pro … Je me permets de solliciter votre aide et vos conseils . Je vous expose mon problème : J’habite une ancienne maison (fin XIX). 3/4 du sol rdc est en plancher bois sur solivage , qui date ….mais qui est magnifique. Sous cette partie en plancher , j’ai une cave semi-enterrée, relativement saine , avec une humidité qui doit être la norme dans ce genre de bâtisse (idéale pour mon vin????). Actuellement il y’a une ancienne isolation (laine de verre revêtue alu ou papier , revêtement côté cave ) agrafée entre solives. Cette laine de verre dépéri et commence à rendre l’âme ! Je souhaite tout enlever et refaire ça à neuf. Mais quel matériau utiliser ? Faut-il un frein ou pare vapeur entre l’isolant et le dessous de mon plancher ? Etc Je suis perdu , j’avoue ! Et sur l’une des partie de cave, fermée , ventilée par soupirail , je souhaite , à court terme , y mettre une « clim » pour garder une température constante entre 10 et 14 degrés. Ce qui risque de modifier le travail sur cette partie , non? Et Sachant que je n’ai pas la possibilité de descendre plus bas que le solivage, la hauteur étant déjà très limité (170cms) Je vous remercie par avance de toute aide apportée.