Dimensions poutre pour toiture

Bonjour,
j'habite dans le 63 - Puy-de-Dôme (altitude 340 m) et je viens d'hériter d'une maison d'habitation très ancienne dont le toit est en très mauvais état et que je dois refaire.
La maison est séparée en 2 parties pour un mur de refend : une partie de la maison fait 4,50m de large et l'autre partie 5,50 m.
Le toit a 2 pents de 5m30 chacun (mesurés en suivant la pente) et la pente du toit est de 30%.
Je compte couvrir la maison avec des tuiles de type 'Romane' (la toiture sera voligée et isolée avec 200mm de laine de verre +  lambris ou BA13 sous-toiture).
Je souhaiterai connaître :
1 - la section des pannes pour une portée de 5,50 m ainsi que l'entraxe et la surface d'appui
2 - la section des pannes pour une portée de 4,50 m ainsi que l'entraxe et la surface d'appui,
3 - le type de pose des poutres (dévers, applomb)
4 - Faut-il impérativement une sablière ? (Actuellement les chevrons sont scellés dans le mur)
4 - Faut-il bloquer (clouer) les chevrons sur chaque panne ?
5 - Est-il possible de fixer les pannes à l'aide de sabotds fixés dans le mûr de refend par tiges filtées traversant ce mûr ?

Je vous remercie par avance de vos réponses
Cordialement